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Prep Time30
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Cook Time40
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पालक हेल्थ के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है, लेकिन सभी लीगो को पालक पसंद नहीं आता है मुख्य रूप से बच्चो को . पालक का नाम सुनते ही बच्चे नाक सिकोड़ लेते है खाना नहीं खाएंगे ,बहाने बनाएंगे .लेकिन पनीर की बात चले तो उनकी भूख दो गुनी हो जाती है बच्चो के लिए अच्छा और न्यूट्रिशन से भरा हुआ खाना बहुत जरूरी है ऐसे में पालक पनीर की रेसिपी बेस्ट रेसिपी है बच्चे बड़े चाव से पालक पनीर की सब्जी खाएंगे, और बार बार मांग कर खाएंगे . तो चलिए बनाते है पालक पनीर रेसिपी .
पालक पनीर बनाने के लिए कौन कौन से ingredients और कितनी मात्रा में चाहिए आइये जानते है :-
Ingredients
Directions
सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से धो लीजिये और एक छोटा गिलास पानी डालकर भगोने में उसे उबलने के लिए रख दीजिये.
जब पालक उबल जाये तो उसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दीजिये.
पालक के ठंडा हो जाने के बाद मिक्सी जार में डालकर एक फाइन पेस्ट बना लीजिये अगर आप को फाइन पेस्ट नहीं पसंद तो पेस्ट को थोड़ा दरदरा पीस सकते है.
प्याज को बारीक काट लीजिये. एक कड़ाही में तेल डालकर गरम कीजिये.
तेल के गरम हो जाने के बाद दालचीनी, इलाइची, लौंग, तेजपत्ता डाले और एक मिनट भूनने के बाद हरी मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज डाले और माध्यम आंच पर भूने.
जब प्याज हल्का सा ब्राउन हो जाये तो अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और उसका रॉ स्मेल जाने तक भूने.
सभी बेसिक मसाले (लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर) डाले .थोड़ा सा कस्तूरी मेथी डाले मिक्स करे.
टमाटर का पेस्ट डाले और माध्यम आंच पर तेल छोड़ने तक भूने .
पिसा हुआ पालक का पेस्ट डाले और ५ मिनट तक धीमी आंच पर भूने.
आप ग्रेवी जितना गाढ़ा चाहते हो उतना पानी डाले और स्वादानुसार नमक डाले और गैस की फ्लेम तेज कर दीजिये.
पनीर के छोटे या बड़े टुकड़े जैसे आपको पसंद हो काट लीजिये और इन टुकड़ो को पालक टमाटर के पेस्ट में डाल दीजिये और एक मिनट तक धीमी आंच पर भून लीजिये.
१/४ चम्मच गरम मसाला और जीरा पाउडर डालिये.
२-३ मिनट तक तेज आंच पर पकाइये फिर गैस की फ्लेम कम करके ५ मिनट तक और पकाइये.
५ मिनट के बाद गैस बंद कर दीजिये . पालक पनीर बन कर तैयार है.
अंत में ऊपर से बटर डालकर गरमा गरम सर्वे कीजिये. पालक पनीर को रोटी, पूरी, पराठा, राइस के साथ serve कर सकते है.
आप भी बनाइये और घर पर सबको खिलाइये और अपना अनुभव मेरे साथ शेयर कीजिये अगर आपके पास कोई सुझाव है तो वो भी बताइये.
Conclusion
टिप्स:- पालक को अच्छी तरह उबालना चाहिए , अगर पालक को कच्चा ही पीस देंगे टेस्ट अच्छा नहीं आएगा. हल्दी और लाल मिर्च पाउडर कम ही डालिये जिससे पालक का बढ़िया हरा कलर आता है . पनीर चाहे तो हल्का सा तेल डालकर भून ले या तो बिना भूने भी डाल सकते है. प्याज ज्यादा डाले, चाहे तो पीस कर भी डाल सकते है. ग्रेवी को गाढ़ा ही रखिये और ऊपर से क्रीम या बटर डाल कर सर्वे कीजिये.
